Schaumwein | Spumante
Schaumwein | Spumante
Schaumwein wird in Italien oft Spumante oder Bollicine genannt. Bei uns wird italienischer Schaumwein oft mit Prosecco assoziiert. Dabei stimmt das so nicht. Der Prosecco DOC stellt lediglich eine spezifische Art des italienischen Schaumweines dar. Rund um den Gardasee und den Lago Iseo bietet Italien auch eine Vielzahl an Schaumweinen mit traditioneller Flaschengärung. Diese Art von Schaumwein kann es ohne Probleme mit den grossen Champagnern aus Frankreich aufnehmen. In unserem Online Shop finden Sie eine grosse Auswahl an italienischem Schaumwein. Ergänzt wird unser Sortiment von auserwähltem Cava und Champagner.
Schaumweine auf dieser Welt. Oft werden sie Brut angeboten aber von Extra Dry über Demi-Sec bis Doux gibt es die verschiedensten Dosagen. Sie heissen Sekt in Deutschland, Crémant in Frankreich, ausser sie kommen aus der Champagne. Oft werden sie zu festlichen Anlässen getrunken. Hier erfahren Sie mehr über die gängigsten Schaumweine aus Italien.
Die Region Franciacorta liegt gut eine Autostunde westlich des Gardasees am Lago Iseo. Hier werden erstklassige Brut und Extra Brut Schaumweine gekeltert. Der Schaumwein aus dieser Region kann es ohne weiteres in der Qualität mit dem Champagner aufnehmen. Dabei darf man aber niemals Italien und Frankreich, Franciacorta und Champagne eins zu eins mit einander vergleichen. Den dabei handelt es sich um zwei komplett verschiedene Weine aus verschiedenen Regionen und Klimazonen.
Die Region wo der Spumante Prosecco DOC produziert werden darf liegt rund um Treviso. Sie befindet sich ganz im Osten von Venetien und bezieht zum Teil auch die Region Friual mit ein. Das Herzstück liegt jedoch nördlich von Treviso zwischen den Ortschaften Valdobbiadene, Asolo und Conegliano. Nur in diesem Dreieck dürfen die hochwertigen Prosecco Superiore DOCG hergestellt werden. Für die Herstellung von Prosecco wird fast ausschliesslich die Traubensorte Glera verwendet. Der Anteil muss mindestens 85% betragen. Neu sind aber auch Prosecco Rosé zugelassen, welche auch einen höheren Anteil von blauen Traubensorten erlauben.
Seit neuem darf sich auch ein Rosé Schaumwein Prosecco nennen, sofern er aus der Prosecco Region stammt und die entsprechenden Vorschriften erfüllt. Der Spumante Rosato überzeugt durch seine Frische, Leichtigkeit und die ansprechende Frucht. Oft wird er Extra Dry angeboten, was ihn noch zugänglicher macht. Die rosa Farbe stammt oft von einem kleinen Anteil Pinot Nero. In usnerem Sortiment führen wir auch den Rosé Spumante Extra Dry von Borgo Molino. Dieser Wein ist ein Vorreiter des Prosecco Rosés und von der Herstellung fast identisch.
Wein welcher so bezeichnet wird, hat alle Merkmale eines guten Schaumweines. Nach der ersten Gärung im Stahltank, kommen die Grundweine für die zweite Gärung in die Flasche und werden flaschenvergoren. Diese Metode nennt man metodo classico, méthode traditionelle oder méthode champenoise. Erfunden wurde diese Art der Weinherstellung in Frankreich. Weine dieser Art überzeugen durch ihren vollen Körper und die feine Hefenote.
Text: Famiglia Vergani | Bild: Ca' del Bosco
